Formación práctica y especializada para amantes avanzados del café, tostadores y profesionales que buscan dominar el tostado con criterio técnico, control de calidad y precisión operativa. Desarrolla competencias desde fundamentos fisicoquímicos del tostado hasta perfilado avanzado y control profesional de curvas.

Estructura del Programa:

• Fundamentos del Tostado: Principios químicos, físicos y sensoriales; tipos de tostadores y funcionamiento técnico
• Perfilado y Control de Calidad: Diseño y análisis de curvas de tostado; evaluación de color, aroma, sabor, textura, desarrollo del grano; herramientas de medición y software especializado (Artisan o Cropster)
• Técnicas Avanzadas: Tostado de cafés de origen y variedades especiales; adaptación de perfil por método de preparación; optimización de parámetros para atributos sensoriales específicos
• Seguridad y Mantenimiento: Protocolos de seguridad industrial, prevención de riesgos, mantenimiento preventivo y solución de problemas
• Laboratorio Aplicado y Proyectos: Prácticas intensivas con diferentes materias primas, desarrollo de perfiles personalizados, evaluación técnica con retroalimentación especializada

Competencias Técnicas Clave:

• Análisis de humedad, densidad y clasificación de materia prima
• Interpretación de curvas de tostado
• Control de transferencia de calor y desarrollo
• Evaluación sensorial aplicada al tostado
• Estandarización y consistencia en producción

Incluye: Prácticas intensivas y soporte especializado. (Precio antes de IVA)

💳 Política de reembolso: Reembolso 100% hasta 7 días antes del inicio del curso.